Merele românești nu sunt doar un simbol al naturii care înfrumusețează peisajul țării, ci și un ingredient esențial în viața de zi cu zi a românilor. De la mărul de toamnă, care îmbogățește gospodăriile cu o recoltă bogată, până la soiurile mai rare, cu gusturi sofisticate, România are un loc aparte pe harta producătorilor de mere. În acest articol, vom explora cele mai bune soiuri de mere românești și importanța lor în viața cotidiană, de la sănătate la gastronomie.

Istoricul merelor în România

Istoria merelor în România datează din timpuri străvechi, fiind un fruct cultivat cu mult înainte de a deveni o parte integrantă a alimentației zilnice a românilor. În tradițiile poporului român, merele au fost adesea asociate cu norocul, prosperitatea și sănătatea. Gospodinele le-au folosit la prepararea unor dulciuri delicioase, sucuri, compoturi sau chiar ca ingrediente pentru diverse preparate de iarnă.

De-a lungul decadelor, soiurile de mere au evoluat în funcție de clima și solul regiunilor din care provin, iar rezultatele acestui proces de selecție naturală sunt vizibile astăzi în diversitatea merelor românești. Țara noastră se află pe locul al șaptelea în Uniunea Europeană în ceea ce privește producția de mere, cu aproape 500.000 de tone de mere produse anual. Datorită acestui potențial, merelor românești le este atribuit un gust autentic, care este în mare parte rezultatul unui sol bogat și a unor practici agricole tradiționale.

Soiuri de mere românești: Gustați din diversitate

România dispune de o varietate largă de soiuri de mere, fiecare cu trăsături distincte care îl fac potrivit pentru diferite utilizări. De la soiurile de vară, până la cele de iarnă, fiecare este recunoscut pentru caracteristicile sale de gust, textură și durabilitate.

1. Mărul „Ionatan”

Unul dintre cele mai populare soiuri de mere din România este „Ionatan”. Acest soi este apreciat în mod special pentru gustul său echilibrat între dulce și acrișor. Fructele sunt de măr mediu, cu o coajă de culoare verde-gălbuie, acoperită adesea cu o nuanță de roșu. Mărul „Ionatan” este un soi timpuriu, care se coace în luna august, fiind perfect pentru a fi consumat proaspăt, dar și pentru prepararea sucurilor sau gemurilor.

În plus, „Ionatan” este un soi de măr care se pretează foarte bine la depozitare, iar dacă este păstrat corect, poate rezista până în primăvară, oferind o sursă continuă de vitamina C în sezonul rece.

2. Mărul „Granny Smith”

Chiar dacă este un soi originar din Australia, „Granny Smith” a reușit să se adapteze perfect și în România, în special în zonele cu altitudine mai mare, cum sunt regiunile din Muntenia sau Transilvania. Merele „Granny Smith” sunt renumite pentru aciditatea lor ridicată și pentru textura crocantă. De obicei, acestea sunt mai acrișoare decât dulci, făcându-le ideale pentru tarte, plăcinte sau salate. De asemenea, acest soi de măr este o alegere preferată pentru producerea cidrului, datorită gustului său proaspăt și revigorant.

3. Mărul „Golden Delicious”

„Golden Delicious” este un soi cu un gust dulce și o aromă delicată, fiind printre cele mai îndrăgite soiuri de mere din întreaga lume, inclusiv în România. Merele „Golden Delicious” au o coajă galbenă și sunt extrem de suculente, ceea ce le face o alegere perfectă pentru sucuri și deserturi. De asemenea, acest soi de măr este un bun alegător în industria alimentară, datorită stabilității sale în depozitare și durabilității pe termen lung.

4. Mărul „Jonagold”

„Jonagold” este un hibrid între soiurile „Jonathan” și „Golden Delicious”, iar acest amestec face ca fructul să aibă un gust deosebit, cu un echilibru perfect între dulceață și aciditate. Merele „Jonagold” sunt mari, cu o culoare galben-verde și o coajă ușor roșie, iar carnea lor este crocantă și suculentă. Datorită acestei arome complex, acest soi este preferat pentru consumul proaspăt, dar și pentru prepararea de sucuri, cidru și diverse deserturi.

5. Mărul „Rome Beauty”

„Rome Beauty” este un soi mai puțin cunoscut în afacerea comercială, dar foarte apreciat în gospodăriile tradiționale. Aceste mere au o culoare roșie intensă și o textură fermă, iar gustul lor este mai degrabă dulce, cu o ușoară notă de aciditate. „Rome Beauty” este un soi perfect pentru preparatele de iarnă, cum ar fi plăcintele sau marmeladele. De asemenea, datorită faptului că este un soi de iarnă, acest măr poate fi păstrat pe perioade lungi, menținându-și caracteristicile gustative.

6. Mărul „Pădureț”

„Pădureț” este un soi tradițional românesc, adaptat la condițiile din zonele de munte ale țării. Merele „Pădureț” sunt mici, cu o coajă subțire și o aromă intensă, care se distinge printr-o combinație echilibrată între dulce și acrișor. Acest soi este perfect pentru a fi consumat proaspăt, dar și pentru prepararea unor delicatese tradiționale, cum ar fi plăcinta cu mere sau compotul de iarnă.

Importanța soiurilor românești în economia agricolă

Soțiile de mere românești nu sunt doar o sursă de hrană pentru consumul cotidian, ci și o verigă importantă în economia agricolă a țării. România are una dintre cele mai mari suprafețe de livezi din Europa, iar producția de mere joacă un rol semnificativ în industria alimentară. În plus, merele românești sunt un produs cu un potențial mare de export, fiind apreciate pentru calitatea lor, mai ales în piețele din Uniunea Europeană.

Totodată, în ultimii ani, cultivatorii români au început să adopte tehnologii mai ecologice și durabile, promovând practicile de agricultură ecologică. Astfel, merele produse în România sunt tot mai apreciate și pentru gustul lor autentic, dar și pentru modul în care sunt crescute, respectând standardele de mediu.

Merele românești, cu soiurile lor diverse și gusturile specifice fiecărei regiuni, sunt un adevărat simbol al tradițiilor țării. De la „Ionatan” și „Golden Delicious” până la soiuri mai rar întâlnite, cum ar fi „Pădureț”, merele din România continuă să încânte prin savoarea lor autentică și prin modul în care reflectă legătura dintre om și natură. Într-o lume tot mai globalizată, este esențial să păstrăm și să promovăm aceste arome românești din livadă, pentru a ne bucura de un produs local de calitate, care aduce nu doar beneficii economice, ci și o conexiune profundă cu tradițiile noastre agricole.